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▲粥老大的土雞鮑魚粥，老母雞湯底濃稠鮮甜。

生活中心／綜合報導

高雄市專賣海鮮粥品的小吃店「粥老大」，因美食節目《食尚玩家》的介紹，躍上關鍵字搜尋榜，其實這間店本來就很出名，許老闆每天用心煮至少6小時以上的牛骨髓湯頭、豬骨蔬菜湯頭，及老母雞湯頭等，相當受歡迎，尤其土雞鮑魚粥是由土雞肉搭配南非鮑魚，湯頭濃郁且分量超大，一碗粥就能餵飽兩個人。

談到只有老饕才知道的土雞鮑魚粥，店家是用老母雞雞湯熬出濃稠感，當作粥品湯頭的基底，再加入土雞肉、鮮蝦還有切成片狀的南非鮑魚，跟白飯熬煮成粥，光看裡頭滿滿白蝦、干貝跟鮑魚，便知老闆下料很「澎派」，其濃郁鮮甜的湯頭，更是讓老饕喝過超難忘。

除了老母雞雞湯底，許老闆還把牛骨湯頭和蔬菜豬骨湯頭混搭，作成讓人口水直流的牛肉麵。老闆說，這碗牛肉麵「吃了會含淚」，不過不是客人，而是老闆自己，因為用料實在太高檔，成本高到讓老闆心痛。

另外，許老闆也自信滿滿地表示，土雞鮑魚粥如有客人覺得沒有照片中的那麼豐盛，他就要「自宮」，他更逗趣地印刷成小牌子，擺在桌上給客人看，就是要凸顯自家粥品跟牛肉麵絕對是真材實料。（新聞來源：東森新聞）

店名：粥老大

電話：07-338-3966

地址：高雄市文橫三路36之1號

▼高雄市粥老大料多實在，受到老饕歡迎。（影片來源：東森新聞，若遭移除請見諒）

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