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【短片】試管漢堡問世 口感「緊實」
Aug 5th 2013, 13:50
【綜合報導】全球第一個「試管漢堡」現身!這個利用人造牛肉做的「科學怪堡」(Frankenburger)今天在英國倫敦上菜,研發者用油與奶油在鍋上「香煎」人造牛,其重量有5盎司,號稱口感「近似真肉」,只是缺了點油脂與牛肉香味。 現場記者試吃前先聞聞人造肉味道,然後滿臉狐疑地吃下肉。她試吃後表示,原本以為肉質會比較鬆軟,但吃了發現人造肉還算緊實,與真的肉沒有差太多,只是沒有真的肉那麼「多汁」。另一名記者說,吃起來的感覺還算像真肉,但缺乏真肉所包含的油脂。 這是全球最貴漢堡,由荷蘭馬斯垂克大學教授波斯特(Mark Post)以25萬元英鎊(約1151萬元台幣)成本研製而成。他希望人造肉能在20年內走向商品化,解決全球人口對牛肉需求過於龐大的問題。 而出資研究人造肉的金主身分也揭曉,正是赫赫有名的Google創辦人布林(Sergey Brin),他以私人資金贊助約988萬台幣。他說,贊助研究是為了促進「動物福利」。
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